Počínající zubní kaz: Jak ho zastavit s pomocí zdravé stravy

Počínající zubní kaz není konec světa. V mnoha případech se dá zastavit - dokonce obrátit - ještě než se stane dírou ve zubu. Stačí změnit to, co jíte a pijete. Nejde o to, že byste měli přestat jíst cukr. Jde o to, jak často a v jakém kontextu ho konzumujete. Většina lidí si neuvědomuje, že zubní kaz nevzniká jen z cukru, ale z kombinace cukru, častého jídelníčku a špatného čištění. A to je právě tam, kde strava hraje klíčovou roli.

Co vlastně je počínající zubní kaz?

Počínající zubní kaz je první fáze rozkladu zubní skloviny. Nejde o díru, ale o bílou skvrnu - místo, kde zub ztrácí minerály. Tento proces se jmenuje demineralizace. Když se v ústech nachází kyselina, kterou produkují bakterie, které se živí cukrem, začne zubní sklovina „roztát“. Ale tady je důležité: tato ztráta minerálů se dá zastavit. Zuby se dokonce mohou samoobnovovat - pokud máte správné podmínky.

Tato fáze je největší příležitost. Jakmile vznikne díra, musíte jít k zubaři. Ale když je to jen bílá skvrna, můžete to zvrátit doma. A jedním z nejúčinnějších nástrojů je vaše strava.

Jak strava ovlivňuje zubní kaz?

Bakterie ve vašich ústech, hlavně Streptococcus mutans, se živí cukry a sacharidy. Když sníte cukrovou koláčku nebo pití s cukrem, tyto bakterie přemění tyto látky na kyselinu. Ta kyselina pak rozpouští vápník a fosfor z vašich zubů. To je demineralizace.

Ale když přestanete jíst cukr pořád, kyselina se neustále nevytváří. Zuby dostanou čas na regeneraci. A to je přesně ten rozdíl. Nejde o to, kolik cukru sníte za den. Jde o to, kolikrát denně vaše zuby vystavujete kyselému útoku.

Studie z Journal of Dental Research ukázaly, že lidé, kteří jídlí třikrát denně a mezi jídly nejedí nic, mají o 40 % méně počínajících kazů než ti, kteří se „nabíjejí“ každou hodinu. Představte si: 10krát denně sníte něco sladkého - to znamená 10krát denně vaše zuby dostávají kyselý úder. To není životní styl. To je zubní katastrofa v čekání.

Co jíst, aby se kaz zastavil?

Zubní kaz se dá zastavit třemi základními skupinami potravin: těmi, které chrání, těmi, které obnovují, a těmi, které neutralizují kyselost.

• Vápník a fosfor - tyto minerály jsou základem zubní skloviny. Najdete je v mléce, sýrech (zejména tvrdých, jako parmezán nebo gouda), jogurtu bez cukru, listové zelenině a losose. Sýr je zvláště účinný: když ho sníte po jídle, zvýší pH v ústech a stimuluje výrobu sliny - což je přirozený zubní štětec.
• Slina je vaše nejlepší přítelkyně. Nejlepší způsob, jak ji stimulovat, je jíst potraviny, které vyžadují dlouhé žvýkání: mrkev, celer, jablka, ořechy. Tyto potraviny nejen stimulují slinivku, ale také fyzicky očišťují povrch zubů.
• Fluorid není jen v zubní pastě. Najdete ho také v čaji (zejména zeleném), rybách (např. sardinky), a vodě, která je obohacena fluoridem. Pokud piješ vodu z kohoutku v Brně, máš štěstí - většina městských vod je fluoridována.
• Polyfenoly - látky, které potlačují bakterie. Najdeš je v černém čaji, čokoládě s vysokým obsahem kakaa (70 % a více), a ve zeleném čaji. Tyto látky nejen zabíjejí škodlivé bakterie, ale také brání jejich přilepení k zubům.

Co se vyvarovat?

Některé potraviny jsou jako „tiché vrahové“ - nevypadají jako sladkosti, ale jsou pro zuby škodlivější než cukr.

• Sladké nápoje - soda, šťávy, energetické nápoje. I „bez cukru“ verze obsahují kyseliny, které erozují skloviny. Když piješ nápoj pomalu, zuby jsou vystaveny kyselině po celou dobu.
• Sušené ovoce - rozinky, datle, meruňky. Vypadají zdravě, ale jsou téměř čistý cukr s lepkavou texturou. Zůstávají mezi zuby hodiny.
• Chléb a sušenky - škroby se v ústech přeměňují na cukry. Když sníš kousek chleba, bakterie ho přemění na kyselinu. A když je to bílý chléb, je to rychlejší než cukr.
• Sladké jogurty - i „zdravé“ jogurty často obsahují 15-20 g cukru na 100 g. To je více než v polovině coly. Vždy si čti složení.

Jak jíst, aby se zuby regenerovaly?

Nejde jen o to, co jíš. Důležité je, kdy a jak jíš.

1. Nežívej mezi jídly. Pokud jíš třikrát denně a nejíš nic jiného, zuby mají 18-20 hodin na regeneraci. Pokud jíš 6krát denně, nemají žádnou pauzu.
2. Jedí sladkosti jen při jídle. Když sníš cukr při obědě, slina vytvoří ochrannou vrstvu. Když ho sníš jako svačinu, žádná ochrana není.
3. Operej po jídle. Voda, mléko nebo zelený čaj po jídle pomáhají vypláchnout kyselinu. Nečisti zuby hned po jídle - když je zub kyselý, štětec může poškodit skloviny. Počkej 30 minut.
4. Žvýkej bezcukrovou žvýkačku s xylitol. Xylitol je přirozený sladidlo, které nejen nevzniká kyselina, ale i zabíjí Streptococcus mutans. Stačí žvýkat 5-10 minut po jídle.

Co dělat, když už máš bílou skvrnu?

Když zubní lékař řekne, že máš počínající kaz, nevzdávej se. Tato fáze je reverzibilní - pokud dodržíš několik pravidel.

• Používej zubní pastu s fluoridem (minimálně 1450 ppm). Nenechávej ji na zubech po čištění - nepláchni si ústa hned po čištění. Nech fluorid pracovat.
• Používej fluoridový gél nebo fluoridové náplavky 2x týdně. Tyto produkty jsou silnější než pasty a pomáhají zubní sklovině obnovit minerály.
• Udržuj pravidelné návštěvy u zubaře. Každých 6 měsíců. Včasná detekce znamená, že nemusíš mít plomby.

Neexistuje „zázračná potravina“, která zastaví kaz za týden. Ale kombinace správné stravy, správného časování jídel a dobré hygieny může zastavit kaz - a to za pár měsíců.

Příklad jednodenního jídelníčku pro zdravé zuby

Tady je reálný příklad, jak může vypadat den, kdy se snažíš zastavit počínající kaz:

• Snídaně: tvaroh s ořechy, černý čaj, celozrnný chléb
• Oběd: losos, brokolice, rýže, sklenice vody
• Večeře: jogurt bez cukru s malinami, ovesné vločky
• Svačiny: mrkev, ořechy, čerstvé jablko
• Po jídle: žvýkačka s xylitol, voda

Tento jídelníček neobsahuje žádný cukr, žádné sladké nápoje, žádné sušené ovoce. A přesto je plný chuti, energie a zdraví zubů.

Co když mám děti?

Děti jsou zvlášť zranitelné. Jejich zuby jsou měkčí a slina ještě není tak efektivní. Ale i u nich je strava klíčem.

• Nechávej je jíst sladkosti jen při jídle - ne jako „maličkost“ mezi hodinami.
• Nepoužívej lahve s džemem nebo šťávou jako „klidítko“.
• Dávej jim sýr nebo mléko po jídle - to neutralizuje kyselost.
• Uč je žvýkat žvýkačku s xylitol po jídle - to je jednoduché a efektivní.

Nejde o to, aby děti nejedly cukr. Jde o to, aby ho nejedly pořád.

Závěr: Strava je tvůj nejlepší zubní lékař

Počínající zubní kaz není nemoc. Je to signál. Signál, že tvoje ústa potřebují jiný přístup k jídlu. Ne musíš přestat jíst sladkosti. Musíš jen přestat je jíst jako návyk. A začít je jíst jako výjimku.

Zuby se mohou samoobnovovat. Stačí jim dát prostor. A ten prostor vytvoříš tím, že jíš méně často, jíš správné potraviny a necháš zuby v klidu.

Když změníš svou stravu, změníš i budoucnost svých zubů. A to je větší výhoda než jakákoli plomba.